Tartufo Nero Uncinato Fresco Intero (Tuber Uncinatum Chatin)

Descrizione

Il Tartufo Nero Uncinato è un fungo ipogeo, micorrizico, che matura in autunno, da ottobre a dicembre, su terreni prevalentemente argillosi o ricchi di humus.

Molto simile al Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vittadini), ma ha un sapore più intenso e un aroma più marcato. Il suo colore è nero scuro, con una superficie irregolare e verrucosa. La polpa è biancastra, con venature nere.

Consigli per la conservazione:
Deve essere conservato in frigorifero, avvolto in carta assorbente e posto in un contenitore ermetico. In questo modo può essere conservato per circa 10 giorni.